阿拉木图吃什么：必尝美食与本地人常去的餐厅

阿拉木图是一座融合了哈萨克、乌兹别克、维吾尔、东干、朝鲜和俄罗斯菜系的城市，而且不用出市中心，一天就能全部尝遍。下面是该点什么、去哪里吃。

必尝美食

• 别什巴尔马克（Beshbarmak）——哈萨克头号名菜：煮熟的肉配薄面片和洋葱汁。通常几个人合点一份，用手或叉子吃，配一碗肉汤（索尔帕）。
• 抓饭——乌兹别克风味，大锅出锅，配黄胡萝卜和鹰嘴豆。适合午餐，分量很大。
• 拉条子（Lagman）——维吾尔手拉面配肉和蔬菜，汤面或炒面（tsomyan）都有。
• 烤包子（Samsa）——馕坑烤制，羊肉馅或南瓜馅。趁热吃最好，就在炉边。
• 烤肉卷（Doner）——阿拉木图自成一派的街头小吃，常常要排队。
• 马奶酒（Kumys）与驼奶酒（Shubat）——用马奶和骆驼奶发酵的饮品。请小口尝试。
• 包尔萨克（Baursak）——配茶的炸面团块，几乎哪里都有。

去哪里吃

早餐。Del Cappuccino——咖啡与烘焙，早上不用排队。

街头小吃。阿拜大道烤肉卷（Doner na Abaya）——拿一个在手，边走边吃。

午餐。一号拉条子馆（Lagmanhana № 1）——手工拉面；Tau Uzbechka——抓饭和馕坑烤包子。

晚餐。达迪亚尼（Dadiani）——欣卡利、哈恰普里和格鲁吉亚葡萄酒；耳朵与熊（Ukho i Medved）——本地人自己常去的美食酒吧；Shafran——适合大桌聚餐的东方菜。

夜晚。Paulaner——自酿未过滤啤酒的啤酒屋。

实用提示

• 周五、周六晚上请提前订位：在市中心这是常规操作。
• 小费约10%，常常已作为“服务费”一栏计入账单。
• 到处都能刷卡，但集市和食堂有时只收现金或转账。
• 分量很大：两人合点一份并不丢人。

完整的一日美食路线见合集《美食阿拉木图》。