अल्माटी में कहाँ खाएँ: क्या चखें और अल्माटी के लोग ख़ुद कहाँ जाते हैं

अल्माटी वह शहर है जहाँ कज़ाख़, उज़्बेक, उइगुर, दुंगान, कोरियाई और रूसी व्यंजन घुल-मिल गए हैं, और यह सब केंद्र से बाहर निकले बिना एक दिन में चखा जा सकता है। नीचे — क्या ऑर्डर करें और कहाँ जाएँ।

क्या चखें

• बेशबरमाक — मुख्य कज़ाख़ व्यंजन: पतले आटे और प्याज़ की चटनी के साथ उबला मांस। समूह के लिए ऑर्डर किया जाता है, हाथ या काँटे से खाते हैं, साथ में सोरपा शोरबा पीते हैं।
• पुलाव — उज़्बेक, कड़ाहे में, पीली गाजर और चने के साथ। दोपहर में, हिस्से बड़े होते हैं।
• लगमान — मांस और सब्ज़ियों के साथ उइगुर हाथ से खींचे नूडल्स, शोरबे में या तले हुए (त्सोम्यान)।
• समसा — तंदूर से, मटन या कद्दू के साथ। गर्म ही बेहतर, सीधे भट्टी के पास।
• डोनर — अल्माटी की स्ट्रीट फ़ूड की अपनी अलग विधा, इसके लिए क़तारें लगती हैं।
• कुमिस और शुबात — घोड़ी और ऊँटनी के दूध से बने खट्टे पेय। छोटे घूँटों में चखें।
• बाउरसाक — चाय के साथ तले हुए आटे के टुकड़े, लगभग हर जगह परोसे जाते हैं।

कहाँ जाएँ

नाश्ता। Del Cappuccino — कॉफ़ी और बेकरी, सुबह बिना क़तार के।

स्ट्रीट फ़ूड। "डोनर ना अबाया" — एक हाथ में लेकर आगे रूट पर।

दोपहर का भोजन। "लगमानख़ाना नंबर 1" — हाथ से खींचा लगमान; Tau Uzbechka — पुलाव और तंदूरी समसा।

रात का खाना। "दादियानी" — खिंकाली, खाचापुरी और जॉर्जियाई वाइन; "उखो इ मेदवेद" — गैस्ट्रोबार, जहाँ शहर के लोग ख़ुद जाते हैं; Shafran — बड़े समूह के लिए पूर्वी व्यंजन।

शाम। Paulaner — अपनी अनफ़िल्टर्ड बीयर वाली ब्रूअरी।

काम की बातें

• शुक्रवार और शनिवार शाम के लिए टेबल बुक करें: केंद्र में यह सामान्य है।
• टिप — लगभग 10 %, अक्सर बिल में "सेवा शुल्क" की पंक्ति के रूप में पहले से शामिल।
• कार्ड से हर जगह भुगतान होता है, पर बाज़ारों और कैंटीनों में कभी-कभी केवल नक़द या ट्रांसफ़र चलता है।
• हिस्से बड़े हैं: दो लोगों के लिए एक — कोई शर्म की बात नहीं।

पूरे दिन का रूट — "गैस्ट्रो-अल्माटी" संग्रह में।